イベリコ豚のカロリーについて

イベリコ豚のカロリーは、他の豚肉に比べて やや高め ですが、その脂質の質の良さ（オレイン酸が豊富）と旨味の強さから、適量であれば非常に美味しく健康的に楽しめる食材です。

ここでは「部位別のカロリー」「一般的な豚肉との比較」「栄養価的な特徴」「注意点」などを詳しく解説していきます。

イベリコ豚のカロリー【部位別】

部位によって脂肪の含有量が大きく異なるため、カロリーにも差があります。

以下は 100gあたり の目安カロリー（調理前、生肉の状態）です。

部位	カロリー（kcal/100g）	脂質（g/100g）	備考
バラ肉（Panceta）	約 450 kcal	約 45 g	最も脂が多くトロトロの部位
ロース（Lomo）	約 310 kcal	約 20 g	霜降り多めだがやや赤身より
肩ロース（Cabeza de Lomo）	約 370 kcal	約 30 g	旨味と脂のバランスが良い
ヒレ（Solomillo）	約 200 kcal	約 8 g	最も脂が少なくヘルシー
プルマ（Pluma）	約 320 kcal	約 25 g	希少部位、霜降り多め
セクレト（Secreto）	約 400 kcal	約 35 g	肩ロース近く、ジューシー

※数値は銘柄・飼育法によって多少変動します。

※ベジョータ（どんぐり飼育）のほうが脂が質的にリッチになるため、やや高カロリーになる傾向があります。

一般的な豚肉とのカロリー比較

肉の種類	カロリー（kcal/100g）
イベリコ豚バラ	約 450 kcal
国産豚バラ	約 400 kcal
イベリコ豚ロース	約 310 kcal
国産豚ロース	約 260 kcal
イベリコ豚ヒレ	約 200 kcal
国産豚ヒレ	約 130 kcal

・イベリコ豚は全体的にやや高め
・ヒレなどの赤身部位はヘルシーに使える

栄養価的な特徴

オレイン酸が豊富

• イベリコ豚の脂肪の約50％が オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）。
• オリーブオイルに多く含まれる脂肪酸で、血中の悪玉コレステロール（LDL）を抑える効果が報告されています。
• 他の豚肉に比べて脂が口どけがよく、しつこくないと感じるのはこのため。

ビタミンB群が豊富

• 特に ビタミンB1（疲労回復効果） が多い。
• ビタミンB6、B12も含まれ、タンパク質の代謝や神経機能をサポート。

良質なタンパク質

• タンパク質含有量は約15〜20g/100g（部位による）。
• 筋肉や美容維持に役立つ栄養源。

注意点と食べ方のポイント

カロリーが高め

• 特に バラ、セクレト、プルマ などは脂質が非常に多い → 食べ過ぎ注意。
• メインで食べるときは 野菜と組み合わせてバランスを取る。

調理法に注意

• 油を使う炒めものよりは 焼き網、グリル、煮込み など余分な脂を落とす調理法が向いている。
• ソースやドレッシングも控えめにすることで全体のカロリーを抑えやすい。

量の目安

• 食事1回での推奨摂取量：80〜100g程度（女性）／100〜150g程度（男性）
  → これで 約250〜400kcal前後になるイメージ。

まとめ

項目	内容
原産国	スペイン
カロリー	部位によるが約200〜450 kcal/100g
脂質	高脂質だがオレイン酸が豊富
特徴	旨味と脂の質が極めて高い
食べ方のコツ	適量にとどめ、脂を活かした調理法を選ぶ

以上、イベリコ豚のカロリーについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。