角煮は、豚肉をしょうゆや砂糖、みりん、酒などで甘辛く煮込んだ、コクのある料理です。
特に豚バラ肉を使った角煮は脂のうま味がしっかり感じられるため、副菜まで濃厚な料理にすると、献立全体が重たく感じられることがあります。
そのため、角煮にもう一品おかずを合わせる場合は、さっぱりした味わいや酸味、野菜の食感を取り入れるのがおすすめです。
酢の物やおひたし、浅漬け、サラダなどを組み合わせると、角煮の濃厚な味わいとのメリハリが生まれ、食べやすい献立に仕上がります。
角煮に合うもう一品を選ぶポイント
酸味のあるおかずを合わせる
角煮の甘辛い味わいには、酢を使った副菜がよく合います。
きゅうりとわかめの酢の物や、大根の甘酢漬けなどを添えると、酸味によって口の中がさっぱりと感じられます。
濃厚な料理を食べ続けると味に単調さを感じることがありますが、酸味のある副菜を挟むことで、味の変化も楽しめます。
野菜を使ったあっさりしたおかずを選ぶ
角煮は肉が主役の料理なので、副菜には野菜を取り入れると献立を組み立てやすくなります。
ほうれん草や小松菜のおひたし、大根サラダ、水菜のサラダなどは、角煮の味を邪魔しにくく、食材の種類も増やせます。
油をあまり使わない料理を選ぶと、献立全体が重くなりにくい点もメリットです。
食感の違うおかずを取り入れる
角煮はやわらかな食感が特徴です。
そのため、きゅうり、大根、キャベツ、水菜など、シャキシャキとした食感の野菜を使った副菜を加えると、食事全体にメリハリが生まれます。
味だけでなく食感に変化をつけることも、角煮の献立を飽きずに楽しむポイントです。
角煮に合うおすすめのおかず
きゅうりとわかめの酢の物
角煮に合わせる副菜として特におすすめなのが、きゅうりとわかめの酢の物です。
酢のさっぱりした味わいと、きゅうりのシャキシャキした食感が、角煮の濃厚な味わいとよく合います。
わかめを加えることで食感や風味にも変化が出るため、少ない材料でも満足感のある副菜になります。
角煮をしっかり食べたい日の口直しとしても取り入れやすい一品です。
ほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたしは、角煮と合わせやすい定番の和食副菜です。
だしを効かせたやさしい味付けにすると、角煮の甘辛い味わいを邪魔せず、献立全体をすっきりまとめられます。
かつお節をのせれば、香りとうま味もプラスできます。
角煮の味付けが濃い場合は、おひたしのしょうゆを控えめにすると、よりバランスよく仕上がります。
小松菜の煮びたし
小松菜の煮びたしも、角煮と相性のよい副菜です。
小松菜の青菜らしい風味とだしのやさしい味わいが、濃厚な角煮に自然になじみます。
油揚げを加えるとコクが増しますが、献立を軽くしたい場合は、小松菜を中心にあっさり仕上げてもよいでしょう。
大根サラダ
角煮の副菜には、大根サラダもおすすめです。
大根のみずみずしさとシャキシャキした食感が、やわらかな角煮とのよい対比になります。
味付けには、ポン酢や青じそドレッシングなど、酸味のあるさっぱりしたものが向いています。
マヨネーズを多く使った濃厚なドレッシングよりも、軽めの味付けにすることで角煮とのバランスを取りやすくなります。
水菜と大根のサラダ
水菜と大根を組み合わせたサラダも、角煮の副菜として使いやすい一品です。
どちらも歯ごたえがあるため、やわらかな角煮と合わせることで食感に変化が生まれます。
ポン酢や梅風味のドレッシングなどを使えば、さらにさっぱりした味わいになります。
白菜やキャベツの浅漬け
白菜やキャベツの浅漬けは、簡単に用意できる角煮の副菜です。
ほどよい塩味と野菜のシャキシャキした食感があり、角煮とご飯の合間に食べる口直しとしても活躍します。
市販の浅漬けを利用すれば調理の手間も少なく、時間がない日の献立にも取り入れやすいでしょう。
冷ややっこ
手軽にもう一品追加したい場合は、冷ややっこがおすすめです。
豆腐の淡白でやさしい味わいが、甘辛い角煮とよく合います。
薬味として、ねぎ、しょうが、大葉などを添えると、よりさっぱりとした味わいになります。
火を使わずに用意できるため、角煮の調理に時間がかかった日にも便利な副菜です。
もやしのナムル
もやしのナムルも、角煮に合わせやすい副菜のひとつです。
もやしのシャキシャキとした食感が、やわらかな角煮とのアクセントになります。
ただし、ごま油を多く使うと献立全体が重く感じられることがあるため、角煮と合わせる場合は、ごま油を控えめにするのがおすすめです。
好みに応じて少量の酢を加えれば、さらにさっぱりとした味わいに仕上げられます。
野菜をしっかり食べたいときに合うおかず
ブロッコリーのおかか和え
野菜を手軽に追加したい場合は、ブロッコリーのおかか和えがおすすめです。
ゆでたブロッコリーにかつお節と少量のしょうゆを加えるだけなので、簡単に作れます。
マヨネーズを使わず、しょうゆやだしで軽く味付けすると、濃厚な角煮にも合わせやすくなります。
キャベツの塩昆布和え
キャベツの塩昆布和えは、手軽さと食べやすさを両立できる副菜です。
キャベツのみずみずしさに塩昆布のうま味が加わり、シンプルながら満足感があります。
ごま油を加える場合は少量にすると、角煮と合わせても重くなりにくくなります。
温かいおかずをもう一品添えたい場合
茶碗蒸し
角煮に温かい副菜を添えたい場合は、茶碗蒸しもおすすめです。
卵とだしを使ったやさしい味わいなので、角煮の濃厚さを邪魔しにくく、和食らしい献立にまとまります。
口当たりもなめらかなため、角煮とは違った食感を楽しめるのも魅力です。
来客時や少し特別感のある夕食にも向いています。
だし巻き卵
だし巻き卵も角煮と相性のよい一品です。
角煮が甘めの味付けの場合は、だし巻き卵の甘さを控えめにすると、味のバランスを取りやすくなります。
だしの風味をしっかり効かせれば、角煮とは異なるやさしい味わいを楽しめます。
揚げ出し豆腐
ボリュームを増やしたい場合は、揚げ出し豆腐を合わせる方法もあります。
だしの風味が角煮とよくなじみ、食べ応えのある献立になります。
ただし、豚バラ肉を使った角煮と揚げ出し豆腐を組み合わせると、全体的にコクが強くなりやすいため、さっぱりした酢の物や漬物も一緒に添えるとバランスを取りやすくなります。
角煮に合う献立の組み合わせ例
定番の和食献立
角煮に、ほうれん草のおひたし、きゅうりとわかめの酢の物、豆腐とわかめのみそ汁、ご飯を組み合わせる献立です。
おひたしと酢の物を加えることで、濃厚な角煮に対してさっぱりした副菜を取り入れられます。
和食らしい組み合わせなので、普段の夕食にもおすすめです。
さっぱりした献立
角煮、大根サラダ、白菜の浅漬け、なめこのみそ汁、ご飯を組み合わせる献立です。
みずみずしい野菜や漬物を加えることで、角煮を食べた後の口の中をさっぱりさせやすくなります。
濃厚な料理が続くのが苦手な人にも向いている組み合わせです。
野菜を取り入れたい献立
角煮に、小松菜の煮びたし、水菜と大根のサラダ、きのこのみそ汁、ご飯を合わせる献立です。
主菜は肉を中心にしながら、副菜や汁物に野菜やきのこを取り入れることで、食材の種類を増やせます。
参考サイト
角煮に合うもう一品に迷ったら酢の物やおひたしがおすすめ
角煮に合うもう一品のおかずに迷った場合は、きゅうりとわかめの酢の物や、ほうれん草のおひたしがおすすめです。
酢の物は酸味によってさっぱりとした味の変化を加えられ、おひたしは角煮の味を邪魔せずに野菜を取り入れやすいというメリットがあります。
角煮は主菜だけでも十分な食べ応えがあるため、副菜までボリュームを増やす必要はありません。
濃厚な角煮に対して、さっぱりした味わい、野菜のみずみずしさ、シャキシャキした食感などを加えることを意識すると、まとまりのある献立に仕上がります。
以上、角煮に合うもう一品のおかずについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
